  La tercera etapa se disputó entre Grado-Valdobbiadene, con 198 kilómetros de recorrido. En el kilómetro 12 cinco pedalistas intentaron la fuga: los italianos Giuseppe Palumbo (Acqua & Sapone) y Mauro Facci (Quick Step), el ucraniano Yuriy Krivtsov (AG2R), el ruso Mikhail Ignatiev (Katusha) y el alemán Björn Schröder (Milram). La escapada duró 151 kilómetros y fueron reintegrados al pelotón a 30 kilómetros de meta. Hubo más intentos pero ninguno cuajó. Hay que registrar el abandono de Christian Vandevelde a causa de una caída. Por otra parte, el líder Mark Cavendish se quedó descolgado a causa de otra caída en el pelotón. Esto lo aprovechó Alessandro Petacchi para ganar su segunda etapa y de paso enfundarse la maglia rosa que le acredita como nuevo líder del Giro. Se empieza a poner interesante, llegan los Dolomitas con la disputa de la cuarta etapa entre Padua y San Martino de Castrozza, con 165 kilómetros. Primera etapa de montaña y con final en alto, incluido un ascenso de 13,7 kilómetros, con un porcentaje medio del 5,5 por ciento.
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La segunda etapa del Giro de Italia era ideal para las volatas y los pedalistas les dieron la razón a los pronósticos. Una jornada con escapada, la del veterano corredor Leonardo Scarselli que fue cazado. Un dia tranquilo donde se vio en cabeza en algunos momentos a Lance Armstrong. En el momento de la verdad, Petacchi solo sin la ayuda de su equipo le ganó en un mano a mano a Mark Cavendish que sí estaba apoyado por su escuadra. Para Alessandro Petacchi, la etapa y para Mark Cavendish, la maglia rosa de líder. El español David García es el líder del premio de la montaña al pasar primero en el único puerto de la jornada. La tercera etapa se disputará entre Grado - Valdobbiadene, con 198 kilómetros de recorrido.